El huevo es uno de los alimentos que más frecuentemente causan alergia en los niños menores de dos años. Es muy frecuente que los niños con alergia al huevo tengan antecedentes de dermatitis atópica y antecedentes de enfermedades alérgicas en familiares.
Es importante que si se ha detectado alergia al huevo sepa como debe de leer las etiquetas de los alimentos ya que el huevo puede estar oculto en algunos productos. Cuando compre en el supermercado asegúrese de evitar alimentos que tengan como ingredientes: albumina, clara y yema de huevo, huevo deshidratado, polvo de huevo, ovovitelina, ovomucoide, ovomucina, ovoalbúmina, huevos sólidos, sustitutos del huevo, ponche de huevo, globulina, livetina, lisozima, mayonesa, merengue, Simplesse TM, lecitina (excepto que sea de soja), emulsificante, coagulante, E-161b (luteína, pigmento amarillo).
Algunos de los alimentos que contienen estos ingredientes son: dulces, merengues, helados, flanes, cremas, turrones, batidos, golosinas y caramelos; productos de pastelería y bollería (bizcochos, magdalenas, galletas, pasteles, hojaldres, empanadas, empanadillas); algunas salsas (mayonesa), gelatinas, algunos cafés con cremas sobrenadantes, fiambres, embutidos, salchichas y patés, pastas al huevo, alimentos rebozados o empanados, algunos cereales para desayuno.
No es difícil hacer una vida normal con un niño con alergia al huevo, sólo hay que mentalizar al niño y a su entorno: colegio, familia y amigos. Lo más complicado es comer fuera de casa con ellos, ya que a veces es difícil controlar la forma en que se preparan los alimentos en otras partes.