La FISA ofrece gratuitamente el Curso de Iniciación
La Fundación FISA (Seguridad alimentaria y prevención de alergias) en colaboración con el Centro Tecnológico Experto en la Cadena de Valor del Mar y de la Alimentación (AZTI), la Organización Mundial de las Alergias (WAO), aunado a profesionales y expertos de diferentes instituciones; han desarrollado el curso virtual de iniciación a la gestión de alérgenos en el sector alimenticio.
El objetivo de esta cápsula formativa es ofrecer una visión general y compartir los criterios y las nuevas exigencias para la prevención del COVID-19 y el aumento de reacciones alérgicas a los alimentos; reforzado la seguridad alimentaria.
¿A quién va dirigido?
Este curso de iniciación GRATUITO va dirigido especialmente al sector Hoteles, Restaurantes y Cafeterías (HORECA), al personal de la Industria Alimentaria y a cualquier persona afectada o sensibilizada por la pandemia del Covid-19 y las alergias alimentarias.
Estará accesible desde el 21 de mayo hasta el 30 de agosto de 2020, a través de la plataforma https://funsapa.org/formacion/curso-online-gestion-alergenos/.
Su contenido podrá realizarse aproximadamente en 2 horas con 30 minutos de manera continua, o a lo largo de distintos momentos según la disponibilidad.
¡Inscríbete!
La inscripción deberá realizarse a través de la web de la fundación www.funsapa.org en base a los datos de registro que allí se indican.
Contenidos del Curso:
• Presentación y funcionamiento del curso.
Impartido por: Dr. Tomás Orbea, vicepresidente de la Fundación FSA.
• Covid-19 y gestión de alérgenos.
Impartido por: Dr. Enrique Peiró Callizo, Médico epidemiólogo. Presidente de la Sociedad Norte de Medicina Preventiva y Salud Pública y la Dra. Sandra N. González Díaz , responsable de Relaciones Internacionales Fundación FSA. Jefe del Centro Regional de Alergia e Inmunología clínica, prevención y tratamiento, Hospital Universitario Dr. José E. González. Monterrey; Directora de la Dirección General de enlace con egresados de la Universidad Autónoma de Nuevo León distinguido como Centro de Excelencia por la Organización Mundial de Alergia (WAO).
• Tema 1: Las alergias, su repercusión y tratamiento.
Impartido por: Dr. Ignacio Ansotegui, médico especializado en Inmunología (Suecia) y Alergología (Italia). Jefe del Servicio de Alergología de Hospital Quirónsalud Bizkaia y Presidente de la WAO 2018/2019.
• Tema 2: Problemas comunes de los alérgicos relacionados con el acceso a los servicios de Hostelería y la compra de alimentos.
Impartido por: Paula Gutiérrez, secretaria de la Asociación de Alergias Alimentarias (ABLAA).
• Tema 3: Alérgenos presentes en la alimentación
Impartido por: Dra. Arantza Vega, Investigadora, Docente y Jefe de Alergología del Hospital Universitario de Guadalajara.
• Tema 4: Prevención y control de los alérgenos en los procesos alimentarios.
Impartido por: Begoña Landajo, investigadora. Licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos y Técnico Superior de Prevención de Riesgos. AZTI – Centro tecnológico experto en la cadena de valor de la alimentación.-
• Tema 5: Sistemas para la Seguridad Alimentaria.
Impartido por: Jasone Labandera, bióloga. Evaluadora y Asesora de Sistemas y procesos alimenticios y sanitarios. Directora Técnica de la Fundación FSA.
• Evaluación virtual
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