Opción de Formación Presencial o Aula Virtual
La cadena alimentaria abarca a un gran conjunto de trabajadores, desde la producción primaria y manipulación, hasta el servicio gastronómico en colegios, hospitales, residencias, bares, restaurantes, empresas de catering y sectores relacionados con el turismo, entre otros. Este colectivo requiere una formación especializada en gestión y control de alérgenos para poder hacer frente a un colectivo de ciudadanos cada vez mayor y con necesidades específicas.
Por ello, la FISA junto con la WAO han desarrollado una formación especializada, bonificable 100% por la Fundación Tripartita, para ayudar al sector alimentario y que abarca materias tales como:
- Legislación.
- Identificación de productos.
- Elaboración de menús, cartas, entre otros.
- Protocolos de actuación en caso de reacción alérgica.
- El conocimiento en la manipulación de alimentos.
- Prevención de contaminación alimentaria.
- Sistemas de autocontrol.
- Trazabilidad.
Esta formación puede ser bonificable 100% y está avalada internacionalmente gracias al acuerdo estratégico entre la Fundación FISA y la WAO.
Debido a la situación excepcional en la que nos encontramos, la formación presencial en las aulas ha estado temporalmente suspendida por decreto.
Desde el pasado día 17 de abril se imparte la formación a través de aulas virtuales, que pueden ser bonificadas de la misma manera que las clases presenciales que se han ido impartiendo hasta ahora.
Conoce más sobre el aula virtual ➔
¿A quién va dirigida?
La Fundación FISA junto con la WAO, ha desarrollado un material formativo en la gestión de alérgenos dirigido a todos los agentes de la cadena alimentaria (Miembros del Equipo APPCC, Responsables de Sistema, personal técnico, operarios, cocineros, personal de limpieza…).
La formación va dirigida a toda aquella empresa del sector agroalimentario que:
- Requiera garantizar que todo su proceso productivo cumpla requisitos de control de alérgenos.
- Requiera que la formación de su personal cumpla con los más estrictos estándares internacionales de la WAO.
- Desee obtener un reconocimiento de su sistema de gestión y control de alérgenos.
- También va dirigida esta formación a todo el personal relacionado con la producción alimentaria que desea mejorar sus conocimientos y empleabilidad, y que su formación sea acreditada por la WAO, Organismo Internacional de máximo prestigio.
Evaluación FISA- WAO
Con el fin de ofrecer garantías que aporten confianza a dicho proceso formativo, la Fundación FISA aplicará un examen teórico-práctico sobre seguridad alimentaria y prevención de alergias, acorde con los conocimientos impartidos. Esta evaluación será obligatoria para poder obtener el diploma de acreditación.
La empresa -una vez superada la formación- podrá optar al Sello de Reconocimiento FSA Seguridad Alimentaria y Prevención de Alergias, el cual tiene por objeto reconocer que el personal del establecimiento/empresa está capacitado en gestión y control de alérgenos y sus procesos y comunicación al cliente cumple con la normativa vigente.
Superada la evaluación, el personal capacitado obtiene un diploma con el reconocimiento tanto de la WAO como de la FISA, acreditando el conocimiento específico y aportando prestigio y empleabilidad.
¿Qué son las aulas virtuales?
Son cursos que se realizan a través de videoconferencias, donde los alumnos interactúan en tiempo real con el profesor, al igual que en cualquier clase presencial en el aula.
¿Cómo se accede al aula virtual?
A aquellos alumnos que se inscriban a cualquiera de nuestras aulas virtuales se les enviará a sus direcciones de correo un e-mail con un enlace. Para acceder al aula virtual, bastará con entrar en ese enlace 10 minutos antes de la hora de inicio del curso.
Mayores informes al Tel.: 664 68 65 90 o en el mail mzincone@funsapa.org.
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